طرز تهیه مرغ تنوری هندی در تابه، فر، کبابی و ساندویچی
تاریخ انتشار: ۵ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۷۸۵۳۳۴
در این مطلب چند روش طرز تهیه مرغ تندوری یا مرغ تنوری را برای شما تدارک دیده ایم.
طرز تهیه مرغ تندوری در فر
مواد لازم
ماست ساده: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن (از هر نوع): ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۱ و ۱/۲قاشق غذاخوری
زنجبیل (رنده شده): ۲ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۵ حبه
گرام ماسالا: ۳ قاشق غذاخوری
پودر چیلی کشمیری یا پاپریکا: ۱و ۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره: ۲ قاشق چایخوری
پودر گشنیز: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
مرغ: ۱ عدد (حداقل ۱ و ۱/۲ کیلوگرم)
روغن زیتون: به میزان دلخواه
ماست نعنا: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی (اختیاری)
طرز تهیه
مرغ را بشویید و روی آن را با چاقو شیار‌هایی ایجاد کنید تا ادویه‌ها به خورد آن برود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. دور یک سینی را فویل بپیچید. مرغ را از موادی که در آن مرینیت شده است، خارج کنید (مواد را دور نریزید) و در سینی بگذارید. اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از ۲۰ دقیقه مرغ را از فر بیرون بیاورید و با برس از موادی که مرغ را با آن مرینیت کرده بودید، روی مرغ بمالید. دوباره مرغ را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
مرغ را بعد از ۱۰ دقیقه از فر خارج کنید و روی آن را با روغن اسپری کنید یا کره بمالید. گرما را به ۲۲۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید. ۱۰ دقیقه دیگر مرغ را در فر نگه دارید تا جایی که لکه‌های سرخ‌شدگی نمایان شود.
مرغ تندوری یا تنوری شما که در واقع مرغ بریان تندوری است آماده است. آن را می‌توانید با ماست و برنج زعفرانی یا برنج باسماتی ساده سرو کنید.
طرز تهیه مرغ تندوری در تابه یا قابلمه بدون فر
این طرز تهیه‌ی خوراک و خورش مرغ تندوری است. بهتر است در طرز تهیه مرغ تندوری در تابه یا قابلمه از بال، سینه و ران استفاده و آن‌ها را جدا کنید (بال تندوری هم بسیار خوش خوراک است). مرغ را به روش قبل با ادویه مرغ تندوری در سس مرغ تندوری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید. بعد از یک روز استراحت (حداقل ۸ ساعت) آن را از مواد خارج کنید.
در یک تابه یا قابلمه مواد مقداری روغن بریزید و مرغ‌ها را در آن قرار دهید. حرارت را کم کنید تا کمی بپزند. بعد از اینکه آب خود مرغ بخار شد، دوباره روغن اضافه و سرخ کنید (مثل اکبر جوجه). مرغ تندوری را با برنج هم می‌توانید سرو کنید.
می‌توانید به اندازه ۱ یا ۲ لیوان دسته دار فرانسوی به آن آب جوش اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. در این صورت خورش مرغ تندوری خواهید داشت.
طرز تهیه مرغ تندوری به روش کبابی
مرغ را مانند روش اول مرینیت کنید. می‌توانید از تکه‌های ران یا بال استفاده کنید و آن‌ها را روی زغال کباب کنید. ران‌ها را می‌توانید روی توری قرار دهید و تکه‌های گوشت مرغ را سر سیخ بزنید. در این صورت مرغ تندوری کبابی خواهید داشت. مرغ تندوری کبابی را با سبزیجات و ماست سرو کنید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ تندوری
مواد لازم
سس سویا: ۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: ۱ عدد
کاهو و پیازچه: به میزان لازم
قارچ: ۲ عدد
مرغ: یک سینه
ادویه مرغ تندوری: به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ تندوری
طرز پخت مرغ تندوری به این روش هم ساده است. سینه مرغ را به روش اول مزه‌دار کنید و استراحت دهید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن مقداری روغن بریزید. سینه را در آن سرخ کنید. حرارت را کم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا رنگ مرغ تغییر کند. ۲ عدد قارچ را به چهار قسمت تقسیم کنید و بعد از ۱۰ دقیقه روی مرغ بریزید. ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها نرم شوند. ۲ قاشق غذا خوری سس سویا اضافه کنید و اجازه دهید غلیظ شود.
۲ ورق پنیر چدار را به مرغ اضافه کنید و ۵ دقیقه در ظرف را بگذارید تا کاملا ذوب شود. ۱ عدد گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. لای نان ساندویچی را باز کنید و مواد مرغ را در آن قرار دهید. روی مواد را گوجه‌های حلقه شده قرار دهید. می‌توانید از کاهو، خیارشور و پیازچه هم در ساندویچ استفاده کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: مرغ تندوری مرغ تندوری مرغ تنوری مرغ هندی سبک زندگی پارسی خبر آشپزی طرز تهیه مرغ تندوری قاشق چای خوری مرغ تندوری قاشق غذاخوری قرار دهید خوری پودر ۱۰ دقیقه ۲ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۸۵۳۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه ماست و خیار ویژه، خوشمزه‌ترین ماست و خیار عمرتان!
فراروـ ماست یکی از پر طرفدارترین چاشنی‌های کنار غذاست که در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. ماست معمولا در ترکیب با برخی سبزیجات و مواد غذایی بسیار خوشمزه‌تر می‌شود. برای مثال ماست و خیار یا بورانی اسفناج یکی از پرطرفدارترین ماست‌هاست که در کنار انواع غذا سرو می‌شود. شما به طور کلی می‌توانید انواع ماست‌های خوشمزه و مزه‌دار را با سبزیجات و مواد غذایی مختلف تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. ماست و خیار یکی از چاشنی‌های قدیمی و اصیل ایرانی است که خانواده‌ها از قدیم آن را درست می‌کردند و همراه با انواع چلو و خورش و یا در روز‌های گرم تابستان همراه با نان می‌خوردند. ماست و خیار به صورت سنتی از ترکیب ماست با خیار و نعناع خشک و ادویه تهیه می‌شود، اما ما می‌خواهیم در این مطب طرز تهیه یک مدل ماست و خیار ویژه و بسیار خوشمزه را به شما آموزش بدهیم که می‌توانید آن را به صورت چاشنی کنار غذا یا در میز مزه و اردور همراه با نان ترد میل کنید و از طعم خاص این ماست و خیار شگفت زده شوید، پس در ادامه این مطلب با آموزش یک کاسه ماست و خیار ویژه با ما همراه باشید.
مواد لازمخیار درشت: ۲ عدد
هویج: ۱ عدد
ماست چکیده یا ماست هم زده: یک و نیم لیوان
خامه صبحانه: ۵۰ گرم
گردوی خرد شده: ۴۰ گرم
پیازچه: ۳ شاخه
جعفری یا گشنیز خرد شده: نصف فنجان
شوید خشک: نصف فنجان
نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
برای درست کردن این ماست و خیار خوشمزه ابتدا خیار‌ها را پوست و رنده کنید. حتما آب اضافه خیار را بعد از رنده کردن بگیرید. خیار رنده شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. پیازچه را خرد کنید و همراه با جعفری یا گشنیز خرد شده و گردوی خرد شده به مواد داخل کاسه اضافه کنید. حالا ماست و خامه را داخل مواد بریزید و شوید خشک، نعناع خشک، نمک و فلفل سیاه را داخل کاسه بریزید و ماست را هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مزه‌ها به خورد هم بروند. ظرف ماست و خیار را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ خامه را از دستور حذف نکنید، چون طعم فوق‌العاده‌ای به ماست و خیار شما می‌دهد. به جای خامه می‌توانید از ۵۰ گرم پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
۲ ـ به جای شوید خشک می‌توانید از شوید تازه هم برای داخل ماست و خیار استفاده کنید. دقت داشته باشید که نباید شوید تازه و یا جعفری را بیش از اندازه خرد کنید، چون آب سبزی خارج می‌شود و ماست و خیار شما آب می‌اندازد.
۳ ـ بهترین ماست برای تهیه این نوع ماست و خیار، ماست چکیده است، اما می‌توانید به دلخواه از ماست هم زده یا ماست پرچرب هم استفاده کنید.
ببینید | فریادهای تهیهکننده سریالهای خاطرهانگیز رضا عطاران بر سر فرد محکوم در پرونده مرگ مشکوک زهره فکور صبور در صحنه دستگیری!